Рецепты от шеф-поваров

 

 20 декабря 2015 

Бискотти от Ники ГаничДля приготовления Вам понадобится:

400 гр муки,
1 ст сахара
4 яйца, (1 яйцо разделите на белок и желток)
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка соли,
2 пакетика ванильного сахара
150 гр фундука,
50 гр сушеной клюквы или изюма.

1. Подсушите фундук в духовке 8 минут при 160 гр, а затем чуть измельчите (должны быть крупные кусочки)

2. Смешать вместе сахар, муку, разрыхлитель, соль и фундук

Читать далее →

 29 октября 2015 

Морковный торт рецептДля приготовления Вам понадобится:

Морковь (очищенная) 225 гр
Сахар 330 гр
Растительное масло 225гр
Яйцо куриное 4 шт
Орех грецкий 125гр
Изюм белый без косточек 125гр
Корица молотая 7гр
Сода 7гр
Мука пшеничная 225 гр
Соль 4 гр

Морковь очистить, натереть на средней терке (примерно как морковку по-корейски, можно чуть тоньше). Перемешать в миксере (лопаткой) с сахаром и растительным маслом до выделения сока, затем добавить яйца, соль и перемешать до однородной массы.

Читать далее →

 13 августа 2015 

Для приготовления Вам понадобится:

1 свежий красный болгарский перец
1 свежий помидор
3 средних огурца
3 черешка сельдерея
Протертые консервированные томаты - 400 мл
Соус Табаско - по вкусу
Хересовый уксус (или Бальзамик) - 1-1,5 ст л
Соль
2 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
1 луковица-шалот
Оливковое масло - 2 ст л для приготовления и по вкусу для подачи
Лед, желательно измельченный

P.S. Если Вы готовите гаспачо в сезон томатов и смогли найти достойные плоды (мясистые, ароматные, кисловато-сладкие), то протертые помидоры можно заменить свежими. Сладкий перец можно использовать свежим, а можно предварительно запечь целиком при 180 градусах, сбрызнув оливковым маслом.

Читать далее →

 14 июля 2015 

Холодный литовский борщДля приготовления Вам понадобится:

2 средних отварных и очищенных свёклы
2 средних свежих огурца
3-4 сваренных вкрутую куриных яйца или 12-15 перепелиных
Свежая зелень по вкусу
Кефир 3,2% - 1 литр
Вода питьевая - 300 мл
Соль - по вкусу
Сырой картофель - 5 шт

1. Отварные овощи и яйца нарезать тонкой соломкой. Можно натереть на терке, но текстура супа в таком случае будет более кашицеподобной, поэтому стоит потратить дополнительные 5 минут и все же нарезать все соломкой.

Читать далее →

 23 июня 2015 

Рецепт приготовления Огуречно-кефирной окрошкиДля приготовления Вам понадобится:

Огурец 2 шт.
Редис 5 шт.
Зелень ( укроп и зеленый лук )
Кефир 3,2 500 мл.
Лимонный сок
Соль
Чеснок

Читать далее →

 12 июня 2015 

Для приготовления Вам понадобится:

500 гр. картофеля
150 гр. муки
1 яйцо
Соль и перец
50 гр. сливочного сыра
Зеленый горошек
Тимьян
Цедра лимона
50 гр. пармезан или грюйер

1. Испечь картофель в мундире.
2. Очистить картофель от кожуры и натереть на мелкой терке или продавить через пресс для картофеля.
3. Добавить муку, соль, яйцо, немного тимьяна.

Читать далее →

 29 мая 2015 

Для приготовления Вам понадобится:

мидии - 500 гр.
красная луковица - 1 шт.
сельдерей - 3 стручка
чили - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло
вино полусладкое
тимьян веточки - 2-3
лавровый лист
соль, перец
сметана или сливки - 1 ст. ложка
кинза - хороший добрый пучок

Читать далее →

 18 мая 2015 

селедка под шубой. Рецепт от шеф-повара Елизаветы КрылатовойДля приготовления Вам понадобится:

Филе 1 селедки
Вареная картошка - 4 шт
Вареная свекла - 2 шт
Вареная морковь - 2 шт
Вареное яйцо - 3 шт
Яблоко зеленое - 2 шт
Репчатый лук - 1 шт
Майонез 300 г

1. Филе селедки порезать на кусочки 1 см на 1 см, лук измельчить, селедку и лук смешать. Все остальные ингредиенты натереть на крупной терке в разные миски.

2. Яблоко, после того как натрете, сразу смешать с майонезом и добавить тертые яйца. Перемешать.

3. Свеклу, морковь и картофель также заправить майонезом (по вкусу).

Читать далее →

 10 апреля 2015 

Для приготовления Вам понадобится:

Для теста:
Мука (можно взять разных сортов и видов) -1,5-2 стакана;
Сахар - 2 ст. ложки;
Сливочное масло - 50 грамм;
Молоко - 70 мл;
Яйца - 1 штука;
Дрожжи сухие активные - 1 ч. ложка с верхом;
Изюм - 0,5 стакана;
Ванильный сахар - 1 ч. ложка;
Корица молотая - 0,5 ч. ложки;
Имбирь молотый - 1 щепотка;

Читать далее →

 17 марта 2015 

Для приготовления Вам понадобится:

Куриное филе - 2 шт
Салат айсберг - 1 средний кочан
Смесь салатных листьев - 1 пачка
Томаты черри - 12-15 шт
Стручковая фасоль - 1/2 пачки 500 г
Яичный желток - 2 шт

Читать далее →